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溯源防疫,嚴控進口食材入口關(guān)
2020-06-22       文章來源 : 遼勤集團

網(wǎng)站資料更新中...

針對近期北京新發(fā)地海鮮市場檢測出新冠病毒的情況,集團招標采購部充分認識到自身酒店多、海鮮用量較大、存在安全風(fēng)險隱患的實際情況,第一時間預(yù)警,第一時間反應(yīng),第一時間排查,追溯源頭,化解安全隱患,嚴防進口生鮮引發(fā)疫情的情況發(fā)生。

采購部緊急成立專人排查小組,由部長親自帶隊,實地走訪為集團供應(yīng)生鮮的三家供應(yīng)商,檢查海鮮存放倉庫,查閱相關(guān)檢驗檢疫報告,與負責(zé)人座談,了解海鮮進貨渠道及有關(guān)情況。此外,對二級公司,特別是經(jīng)營日本料理的酒店進行調(diào)研,了解海鮮供貨、海鮮用量、食客反映等情況。經(jīng)全面排查,除一款還自厄瓜多爾的海蝦外,其實海鮮均來自國內(nèi),排除了風(fēng)險。


采購部充分利用互聯(lián)網(wǎng)軟件系統(tǒng)的大數(shù)據(jù)分析、智能化管理效能,完善相關(guān)機制,實現(xiàn)了對二級公司采購和供應(yīng)商的“數(shù)字化”科學(xué)管理。借助金蝶供應(yīng)鏈系統(tǒng)監(jiān)督、預(yù)警等功能,與賬務(wù)模塊配合,形成監(jiān)管網(wǎng)絡(luò),二級公司每單采購行為都在網(wǎng)上留痕,有據(jù)可查;利用大數(shù)據(jù)分析優(yōu)勢,定期對食材價格、供應(yīng)商選擇、庫存呆滯料、采購費用、品類分布等方面進行橫向縱向數(shù)據(jù)比對,研究規(guī)律,及時優(yōu)化調(diào)整采購策略;通過“釘釘”軟件系統(tǒng)高效、透明、經(jīng)濟、智能化、個性化的特點,建立采購模塊,實現(xiàn)網(wǎng)上審批、網(wǎng)上培訓(xùn)、網(wǎng)上信息傳送等,提高效能;同時大力推進電商平臺采購模式,與京東直購及阿里巴巴等電商平臺展開合作,在節(jié)約成本基礎(chǔ)上有效規(guī)避廉政風(fēng)險。

集團招標采購部將以此次排查行為為契機,進一步健全食材管控與疫情防控相結(jié)合的長效機制,強化食材源頭、食材儲存、食材配送的管控力度,加強供應(yīng)商和二級公司協(xié)調(diào)配合,確保食材的供應(yīng)鏈、產(chǎn)業(yè)鏈安全。

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